日本料理小伴天が創業100周年

　碧南市源氏神明町の「日本料理　小伴天」が創業100周年を迎えました。1920年（大正9年）に碧海郡棚尾村＝現碧南市弥生町＝で、初代文二郎さんと妻のきりさんが、畑仕事の帰りに気軽に晩酌できる食堂として開業。現在は4代目の長田勇久さんを中心に三兄弟で店を切り盛りしています。

　同店の名物は「うなぎ料理」三河の食材を使った四季折々の会席料理。厳選された西尾一色産の上質な「うなぎ」を中心に使い、三河の本格みりんやたまりをブレンドした秘伝のたれで仕上げ、炭火にて丹念に焼き上げています。

大正時代から続く伝統の「炭焼き鰻」

　季節料理は碧南産の「いちじく」を使った評判の「いちじく会席」や季節の三河料理が楽しめます。また、同店は初めて和食の真空調理を始め、その経緯で三代目の銑司さんが有名テレビ番組「料理の鉄人」に出演しました。

　昨年には四代目社長が店長を務める「はなれ　一灯」とともに「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」に掲載されました。